Josefine ~ Liv & Malvas mamma

Nej nu lär jag ta tag i mina matvanor igen. Under julen och all ledighet har jag gått upp TVÅ KILO. Katastrof. Så nu blir det liberal LCHF här, alltså inte stenhård koll på kolhydrater som sist. Egentligen är jag mest ute efter att tappa sockersuget och det vet jag att jag gör om jag…

100g smör 250g kokos 1 tsk lakritspulver 1 tsk kakao Blanda rumsvarmt smör, 200g kokos, lakritspulver och kakao och rulla till bollar. Rulla sedan i kokos. Ställ i kylskåp innan ni äter upp dom 😀 Ca 0.4g kolhydrater per boll. Så ät med gott samvete till fikat!

Dagens kvällsmat blev kyckling och currypaj. Mycket god och relativt enkel att göra faktiskt. Pajskalet är lchf och är gjort av: 2 dl mandelmjöl 0,5 dl kokosmjöl 1 msk fiberhusk 1 krm salt 50 g tärnat smör 1 ägg 0,5 dl vatten Blanda de torra ingredienserna , blanda i smöret ordentligt och tillsätt sedan vatten…

Idag tänkte jag, undra om jag inte ska ta och testa de där byxorna nu. Mina gamla favoriter som tyvärr varit alldeles för små ett bra tag. Sa högt till mig själv ”nu är du lite väl optimistisk Josefine” drog på mig jeansen och voilà, knappen gick igen hur lätt som helst!! Sjukt glad. Även…

Efter en vecka med alldeles för mycket onyttigheter och sötsaker, dessutom 1 helt kilo upp på vågen, är det dags för nystart. Känner mig plufsig och ohälsosam. Har ätit bröd och massa godis, nej blää! Idag startar jag dagen med fettkaffe och två skinkskivor.

Omelett ala ”man tager vad man haver”, blir nästan alltid gott! 2 ägg, 1 msk grädde, två skivor hackad skinka, lite riven taco ost och så salt och peppar. Stek och lägg sedan på en skiva cheddarost, namnam!